Як

Як зробити шоколадний м’ятний мус

Як зробити шоколадний м’ятний мус

Подрібніть шоколад на шматочки і відкладіть його

Збийте жовтки, цукор і дрібку солі в металевій мисці і відкладіть

Нагрійте 3/4 склянки вершків у горщику. Коли крем гарячий, повільно капніть його в металеву миску із сумішшю жовтків.

Продовжуйте перемішувати, поки ви робите це, інакше у вас буде яєчня, а не заварний крем для мусу.

Після того, як вершково-яєчна суміш добре збита в металевій мисці, вилийте її назад у казан.

Тепер настав час готувати заварний крем. Тримайте вогонь на середньому рівні і постійно помішуйте. Він готовий, коли ваш термометр покаже 160 градусів.

Коли суміш досягне 160, вилийте її через дрібне ситечко в миску.

Додати ваніль. Розтопіть шматочки шоколаду в металевій мисці над каструлею з окропом. Коли шоколад розтане (це не займе багато часу), змішайте його з заварним кремом.

Збийте шоколад, поки він не стане однорідним і блискучим, а потім відкладіть його до охолодження. Коли воно охолоне (також відбувається швидко), почніть збивати вершки. Збийте 1 та 1/4 склянки вершків у ледь жорсткі піки.

Візьміть збиті вершки і збийте приблизно 1/4 їх у лунку мусу. Це освітлить колір і полегшить роботу.

Акуратно складіть решту збитих вершків у суміш.

Поки це все не складене.

Нанесіть мус в окремі склянки, накрийте їх поліетиленовою плівкою та охолоджуйте принаймні 7 годин.

Зверху кожну порцію подайте несолодкими збитими вершками, посипте кристалами м’яти і подавайте!


Перегляньте відео: Разрешается даже тем, кто на диете! Легкий и воздушный крем-десерт, всего за 5 минут! (Січень 2022).