Як

Як зробити безе

Як зробити безе

Переконайтеся, що білки у вас є кімнатної температури. Однак відокремлювати білок від жовтка найкраще за допомогою холодних яєць. Тож розділіть їх холодними, а потім дайте їм посидіти за 30 хвилин до того, як ви збиваєте.

Розігрійте духовку до 212 градусів. Застеліть 2 аркуші печива пергаментним папером і відкладіть їх. Покладіть яєчні білки у велику чисту суху посудину для змішування. Збийте білки на середній швидкості.

Робіть це, поки вони не почнуть утворювати м’які піки.

Збільште швидкість ручного блендера і додайте цукровий цукор приблизно по чайній ложці за раз.

Після кожної чайної ложки збивайте її приблизно 4 секунди або близько того, щоб переконатися, що вона включена, додаючи цукор, повільно переконайтесь, що ви не отримуєте плаксивих безе.

Пам’ятайте, що ви також не хочете збивати яєчні білки, оскільки це призведе до їх розбиття. Коли він буде готовий, білки повинні виглядати густими та блискучими. Тепер вимкніть битер. Ви закінчили з цим.

Цукрову пудру просійте в яєчні білки по 1/3 за раз.

Акуратно складіть його в суміш за допомогою лопатки або великої ложки.

Знову ж, будьте обережні щодо надмірного перемішування. Ви хочете, щоб він виглядав весь подушкоподібним і пухнастим і тримав форму прямо вгору.

Зачерпніть ложки пухнастого безе і обережно покладіть його на вистелений пергаментом лист печива невеликими горбками.

Просто так. Засуньте їх у духовку та випікайте приблизно 1 та 1/4 до 1 та 1/2 години. Коли вони будуть правильно зроблені, безе буде звучати чітко, коли ви натиснете на нього внизу.

Дайте їм охолонути на лотках, або ви можете перенести їх на решітку для охолодження.

Один із способів подати їх - звичайний з ягодами, або зовсім декадентський. Збийте сир Рікотта з подрібненими свіжими ягодами, зробіть сандвіч безе. Я не схвалюю це, але просто скажу .......


Перегляньте відео: Как приготовить меренги безе. Lera u0026 the Cakes (Січень 2022).