Як

Як приготувати тушонку з марокканських ребер

Як приготувати тушонку з марокканських ребер

Наріжте ребро меншими шматочками. Дістаньте сковороду або подібне, щоб обсмажити м’ясо, перш ніж готувати його з іншими інгредієнтами.

Додати м’ясо по кілька штук за раз.

Підрум’яніть їх і поставте в миску або подібну кришку, щоб зберегти тепло.

Поки м’ясо підрум’яниться, у невеликій мисці змішайте цукор із кмином.

..паприка ..

..гегера ..

..і сіль і чорний перець.

Смажте цибулю і часник близько хвилини.

Додати м’ясо і перемішати.

Я забув трохи часнику раніше, тому тут додали решту. Знову перемішайте.

Перемішайте суміш спецій. Додайте воду і бульйон.

Також додайте томатну пасту. Я закінчився, тому я також додав трохи соусу чилі.

Тепер кип’ятіть 1 годину. Тим часом ....

... вирізати / нарізати апельсин, не маючи на ньому жодної білої неприємної штуки (як це зробити, це окремий посібник, який буде завантажено дуже скоро). Збережіть сік. Він буде доданий пізніше.

Як тільки м’ясо провариться протягом 1 години, додайте абрикоси. Переважно використовувати абрикоси без діоксиду сірки. Темніший абрикос без діоксиду сірки і солодший, але зберігається коротше.

Кип’ятити ще 40 хвилин після додавання абрикосів.

Потім додайте моркву, і проваріть ще 20 хвилин. Якщо ви віддаєте перевагу відварюванню м’яса довше, додайте моркву пізніше, інакше вона буде м’якою.

Морква надає страві трохи додаткового кольору та текстури.

Одночасно з додаванням моркви також закип’ятіть трохи води для булгура. Я додав порошок куркуми, щоб надати страві додаткового кольору. Коли готова до подачі, нанесіть булгур на тарілку.

Ось сік з апельсина. Тепер налийте його в казан з м’ясом безпосередньо перед тим, як вимкнути вогонь на плиті.

Додайте тушонку з ребер і подавайте разом із скибочками апельсина. Аромати на вашому язиці легко перенесуть вас до гаїв з Аргановими деревами або до океану в Ессаойурі на довгій узбережжі Марокко.


Перегляньте відео: Говядина на рёбрышках, домашняя тушёнка как в автоклаве! (Січень 2022).